استبيان حول استهلاك الخبز المسطّح في منطقة البحر الأبيض المتوسّط

دعوة للمشاركة في استبيان حول استهلاك الخبز المسطّح في منطقة البحر الأبيض المتوسّط.

الهدف من هذا البحث العِلْمي هو جَمعْ معلومات عامة عن مستهلكي الخبز المسطّح في منطقة البحر المتوسّط حول استهلاك منتجات الخبز ورغبتهم بتطوير منتجات هذا القطاع. هذه الدّراسة لها هدف علمي والبيانات سيتم جمعها من قبل شركاء المشروع الأوروبي "FLAT BREAD MINE" المُمَوَّلْ من المفوضية الأوروبية (2021-2025). منسقة هذا المشروع العلمي هي الدكتورة باتريسيا لو باي- Dr Patricia LE BAIL، مديرة أبحاث في INRAE وهو "المركز الوطني للبحوث العلمية في الزراعة والغذاء والبيئة" - في فرنسا.

إن سياق مشروع FLAT BREAD MINE هو استكشاف تقنيات ووصفات جديدة لتحضير الخبز بهدف زيادة قيمته الغذائية، الصحية والاستهلاكية في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

المدّة المتوقّعة لتعبئة هذه الاستمارة هي تقريباً 15 دقيقة. تتألّف هذه الاستمارة من 8 أجزاء بالعناوين التّالية: 1) معلومات عامة عن المشتركين 2) الخبز: الاستهلاك، عادات الشّراء والتّخزين 3) الخبز المسطّح: التّصور والتّفضيل 4-5) الخبز الخالي من الجلوتين والخبز المخبوز جزئياً: المفهوم، الاستهلاك والمشاكل 6) معلومات عامة حول مصطلحات متعلقة بالخبز 7) تطوير وتحسين الخبز المسطّح، القبول والتكلفة.

المشاركة في هذا الاستطلاع تطوعية. لذلك فإن الأفراد أحرار في رفض المشاركة أوالانسحاب من الاستبيان في أي وقت.

البيانات التي سيتم جمعها ستكون مجهولة الهوية وسيتم إتلافها بعد عام واحد من نهاية المشروع.

للحصول على أي معلومات إضافية أو طلب توضيح ما، يمكنك التواصل مع لجنة تنسيق المشروع على fbm@inrae.fr