PROPOSITION DE PARTICPATION A L’ENQUÊTE SUR LE PAIN PLAT DE LA RÉGION MÉDITERRANÉENNE
L’objectif de ce projet est de recueillir des informations générales auprès des consommateurs de la région méditerranéenne sur leur consommation de pain et sur leur intérêt pour l’innovation dans ce secteur. Cette étude est à des fins de recherche et elle est réalisée par les partenaires du projet européen « FLAT BREAD MINE » financé par la Commission européenne (2021-2025). La coordinatrice du projet est le Dr Patricia LE BAIL, Directrice de Recherche à l’INRAE « Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement » – France.
Le contexte du projet FLAT BREAD MINE est d’explorer de nouvelles technologies et de nouvelles reformulations pour développer un pain plat plus sain et plus pratique pour la consommation dans la région méditerranéenne.
La durée prévue du questionnaire est d’environ 15 minutes. Il comprend huit parties avec les titres suivants : 1) Informations générales sur les participants ; 2) Pain : consommation, habitudes d’achat et de stockage ; 3) Pain plat : perception et préférence ; 4-5) Pain sans gluten et pain partiellement cuit au four : connaissances, consommation, problèmes ; 6) Connaissance générale des termes liés au pain : 7) Amélioration et innovation dans le pain plat ; acceptation, coût.
La participation à cette enquête est volontaire. Les individus sont donc libres de refuser de participer et de se retirer à tout moment de l’enquête.
Les données collectées seront totalement anonymes et seront détruites un an après la fin du projet.
Pour toute information complémentaire ou demande d’éclaircissement, vous pouvez contacter le comité de coordination du projet sur fbm@inrae.fr