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Des insectes aux microalgues : les avancées du projet EXOTICA

Le Carnot Qualiment vous invite à une journée technique le 15 juin à Dijon (Unité PAM) autour des nouvelles sources de protéines et de leur mise en forme par cuisson-extrusion en voie humide.

Mené conjointement par plusieurs unités du Carnot Qualiment (PAM, SAYFOOD, GEPEA et SAYENS), le projet EXOTICA explore les potentiels des protéines issues d’insectes et de microalgues pour le développement d’alternatives durables et fonctionnelles.

Au programme :

- Présentation des résultats du projet EXOTICA

- Echanges avec les chercheurs impliqués

- Visite des installations expérimentales de l'unité PAM et de la SATT SAYENS

Participation gratuite, sur inscription.

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